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  BeitragVerfasst: 12.07.2008, 11:18 Betreff des Beitrags: Kartoffepizza mit Brokoli
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Titel: Kartoffepizza mit Brokoli
Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch, Gemüse
Menge: 4 Personen

1 kg Kartoffeln
5 Essl. Olvenöl
100 Gramm Mehl
Saz
Muskat
1 Knoblauchzehe
250 Gramm Tomatem
250 Gramm Brokkoliröschen
Pfeffer
150 Gramm Mozzarella oder Feta

============================ QUELLE ============================
Rezepte mit Pfiff
-- Erfasst *RK* 12.07.2008 von
-- Christa Gabler

Für den Teig die Kartoffeln in Wasser weich kochen. Abgießen, kurz
abkühlen lassen. Dann pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.
4 EL Öl und das Mehl unterarbeiten, den Teig mit Salz und etwas
Muskat würzen und gut durchkneteten. Dann zu ovalen Pizzen formen
und auf mit Backpapiere belegte Blech setzen. Den Backofen auf 200
Grad vorheizen.

Die Schalotte schälen und den Knoblauch abziehen, Beides fein hacken
und im restlichen Öl glasig schwitzen. Die Tomaten abbrausen,
entkernen undb fein würfeln. Den Brokkoli waschen und Röschen teilen.
Mit Tomatenwürfeln und 4 EL waschen zum Schalottenmix geben, alles 5
Min. dünsten. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den
Pizza-Ovalen verteilen. Den Mozzarella in dünne Scheiben teilen und
ebenfalls daraufgeben. Die Pizzen auf die mittlere Schene in ca. 30
Min. goldbraun backen. Nach wunsch mit etwas Salz und Pfeffer und
evtl.einen Schuß Olivenöl nachwürzen.

=====

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So bleibt dir mancher Ärger erspart.


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