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Pikante Pizetten
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Autor:  Heimi [ 19.08.2006, 19:14 ]
Betreff des Beitrags:  Pikante Pizetten
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Pikante Pizetten*
Kategorien: Backen, Pizza
Menge: 1 Rezept

175 Gramm Butter
2 Eigelb
Frisch gemahlener Pfeffer
50 Gramm Frische Champignons (od. anderes Gemüse)
500 Gramm Frische Tomaten
150 Gramm Gekochter od. roher Schinken
1 Essl. Getrockneter Oregano
150 Gramm Gouda od. Tilsiter (Scheiben)
20 Grüne od. schwarze Oliven
2 Knoblauchzehen
250 Gramm Mehl
1 Prise Salz
3 Essl. Weißwein od. Wasser

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 19.08.2006 von
-- Christa Gabler

Alle Zutaten für den Teig etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindrücken. Eigelb
und Salz hineingeben und gut miteinander verkneten. Die Butter in
kleinen Stückchen zufügen und rasch einarbeiten. Der Teig darf durch
die Hände nicht warm werden. Wenn der Teig noch sehr bröckelig ist,
vorsichtig den Wein zufügen und einen geschmeidigen Teig herstellen.
Den Teig eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einer zugedeckten
Teigschüssel 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig
dünn auswellen und kleine runde, gebutterte Formen damit belegen.

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, Schale abziehen,
halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Tomaten in
kleine Stücke oder Streifen schneiden und den Teigboden damit
belegen. Mit ein paar Tropfen Knoblauchsaft, Salz und frischem
Pfeffer würzen. Darauf Schinken, geschnittene Oliven, Champignons
oder anderes Gemüse nach Wahl schichten.

Zum Schluß die Käsescheiben in Dreiecke teilen und schuppig auf die
belegten Pizetten geben. Mit Oregano bestreuen und im vorgeheizten
Backofen bei 200°C, je nach Größe, zwischen 12 und 20 Minuten
ausbacken.

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Autor:  Michi [ 13.09.2006, 09:08 ]
Betreff des Beitrags: 
auch lecker. :-D
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