Pfannkuchen mit Schinken und Champignons
Zutaten für 4 Personen
6 Eier
250 ml. Milch
200 g. gesiebtes Mehl
1 Tl. Backpulver
Salz
Pfeffer
1 Tl. Gemüsebrühe
1/2 Bund gehackte Petersilie
1 kl. Dose Champignons geschnitten
200 g. mageren sehr fein gewürfelten geräucherten Schinken
Öl zum braten
Zubereitung
Eier schaumig rühren, Milch und Gewürze zu fügen, Mehl mit Backpulver vermischen und langsam unterrühren, Schinkenwürfel und Petersilie einrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen Teig in die Pfanne geben einige Pilze auf den Teig geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
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