Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Kartoffelquiche mit Mozzarella
Kategorien: Backen, Quiche
Menge: 8 Stücke

Z
250 Gramm Kleine Kartoffeln
5 Stängel Staudensellerie
230 Gramm Mehl Type 1050
125 Gramm Kalte Butter
1 Ei
1 Prise Meersalz
150 Gramm Creme fraiche
1 Ei
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
200 Gramm Mozzarella

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 60

Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, schälen, abkühlen lassen und in
kleine Würfel schneiden. Stangensellerie vorbereiten, in dünne
Scheiben schneiden und ca. 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren.
Mehl in eine Schüssel geben, die Butter in kleinen Würfeln, Ei und
Salz untermischen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ca.
30 Minuten kühl stellen. Eine Springform fetten, den Teig ausrollen,
hineinlegen und einen Rand drücken. Kartoffeln und Sellerie auf dem
Teig verteilen. Creme fraiche mit Ei, Salz, Pfeffer und
geschnittenem Schnittlauch verrühren und darüber gießen. Den
Mozzarella würfeln, auf der Quiche verteilen. Im vorgeheizten
Backofen bei 175 °C ca. 35 Minuten backen. Erfasst *RK* 12.02.2006
von Christa Gabler

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