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| Gefüllte-Kuchen-Pikant https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=258&t=6903 |
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| Autor: | Rosenrot [ 02.01.2006, 19:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | Gefüllte-Kuchen-Pikant |
Gefüllte-Kuchen-Pikant Zutaten für den Teig 350 g Mehl 100 g kalte Butter 1 Teel. Salz 200g Quark 6 Eßl. Wasser Für die Füllung 150 g Schweinefilet oder Hähnchen 1 kleine Lauchstange ( Porree) 1 kleine rote Paprikaschote 1 kleine Dose Champignons 2 Eßl. Öl 2 Eßl Sojasoße Salz und schwarzen Pfeffer 2 Teel. Speisestärke Außerdem 1 Ei zum bestreichen Zubereitung Die Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten und kalt stellen für 1 Stunde Fleisch in sehr feine Streifen schneiden Lauch und Paprika auch sehr fein schneiden Pilze abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen und fein hacken Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter wenden anbraten, Lauch, Paprika und Pilze zugeben und mit andünsten. 4 Eßl. Pilzwasser zugeben und einmal aufkochen lassen Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken Die Speisestärke mit etwas Pilzwasser glatt rühren und die Flüssigkeit in der Pfanne damit binden Abkühlen lassen Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen Den Teig teilen und etwa 2 mal 35x45cm groß ausrollen und jede Teigplatte in 6 gleich große Stücke teilen In der Mitte von 6 Teigstücke etwas Füllung geben und die Ränder aller Stücke mit verquirltem Ei einstreichen und mit einer anderen Platte ohne Füllung abdecken die Ränder andrücken und mit Ei einpinseln. Bei 200 Grad 15-20 Minuten backen LG Regina |
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