Michis-Backforum

Quiche mit Blauschimmelkäse

Zutaten
80 g kalte Butter (und Fett für die Form)
175 g Mehl
1 Teel. Salz
1 Eigelb
3 Eßl. eiskaltes Wasser

Für die Füllung
200 g milder Blauschimmelkäse
3 Eier
150 ml. Sahne
weißer Pfeffer

Zubereitung Teig
Die kalte Butter in keine Stücke schneiden und mit dem Mehl, Salz, Wasser und dem Eigelb rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarschichtfolie wickeln und mindestens 1 Stund in den Kühlschrank legen.

Zubereitung Füllung
Den Käse pürieren oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Eier mit der sahne verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine 26 cm große Quicheform gut ein fetten.

Den Teig zwischen zwei lagen Klarsichtfolie zu einem dünnen Kreis ausrollen, die Form damit auslegen auch am Rand, die Füllung einfüllen, und in den Backofen stellen, 30 Minuten bei 200 Grad backen

LG Regina