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  BeitragVerfasst: 18.12.2008, 00:54 Betreff des Beitrags: Pfannekuchen mit Champignonfüllung
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Katzenmami
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Zutaten für 2 Personen:

Für den Teig:

100g Mehl
1 Msp Salz
2 Eier
1/4 l Milch mit Mineralwasser gemischt


Für die Füllung:

ca. 200 g Champignons
1/2 Zwiebel, klein gewürfelt
gut 1 El Speck, gewürfelt
1 Knofizehe, fein gehackt
2 Lauchzwiebeln, in feinen Ringen
1 Tl Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
1/2 Tl italienische Kräuter, getrocknet
1 Becher Creme fraiche mit Kräuter (125 g)
später etwas geriebenen Käse (Gouda,Emmentaler...)


Speck, Zwiebel, Knofi, Lauchzwiebel und Tomatenmark in 1 El Öl in einer Pfanne anschwitzen. Gemüsebrühe und Kräuter dazugeben und 5 Min. köcheln lassen. Creme fraiche einrühren und abschmecken.

Die Teigzutaten verrühren und 1/2 Std. ruhen lassen.
Backofen vorheizen. Anschließend 2 Pfannekuchen backen, mit den Champignons füllen, Käse darüber streuen, zusammenklppen und für ca. 10 Min. in den Backofen.
Dazu passt Salat.


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Liebe Grüße
Gudrun

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  BeitragVerfasst: 18.12.2008, 08:26 Betreff des Beitrags: Re: Pfannekuchen mit Champignonfüllung
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Kochlöffelschwinger/in
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Das hört sich gut an Ilse, vielleicht bau ich das noch in meinen Plan mit ein.

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LG
milchbein


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  BeitragVerfasst: 18.12.2008, 09:41 Betreff des Beitrags: Re: Pfannekuchen mit Champignonfüllung
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Hallo Gudrun,

ja, sowas suche ich.

Hast du noch mehr Rezepte von pikanten Pfannekuchen ?


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  BeitragVerfasst: 18.12.2008, 14:52 Betreff des Beitrags: Re: Pfannekuchen mit Champignonfüllung
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Katzenmami
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Eigentlich entsteht so etwas immer in meiner "Versuchsküche" aus Zutaten die ich gerade da habe.
Aber schau mal hier im Forum unter "Vegetarisch" nach, da findest du tolle Füllungen, z.B. "Pikant gefüllter Blätterteig" von Ralf
Ratatouille von Heimi (Christa)
Pfannkuchen gefüllt mit Spinat und Feta von mir, usw.
Kann mir auch gut eine herzhafte Thunfischfüllung vorstellen. Ich probiere sowas immer aus nach dem Motto "Mal schaun was da ist".

Liebe Grüße
Gudrun :coook

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  BeitragVerfasst: 19.12.2008, 12:50 Betreff des Beitrags: Re: Pfannekuchen mit Champignonfüllung
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Wow, Gudrun, du hast nicht zu wenig versprochen mit deinem Rezept, lecker sieht das aus, wird bestimmt nachgekocht. :rez:! :mmh:

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♥ Liebe Grüße Michi :mmh:

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  BeitragVerfasst: 23.12.2008, 15:05 Betreff des Beitrags: Re: Pfannekuchen mit Champignonfüllung
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Die Harmonische
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Mach ich auch öfters, mal mit Pilzen und Speck oder auch mal mit Gemüse gefüllt, einfach lecker! :-D

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Liebe Grüsse Beate


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