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| Autor: | Michi [ 09.09.2005, 10:51 ] |
| Betreff des Beitrags: | Zuckerfrüchte |
Zuckerfrüchte und Zuckerblüten Dekoration Zutaten: 250 g Früchte z.B. Erd-, Johannis-, Heidel-, Brom- und Himbeeren, Weintrauben, Kumquats, Walnusskerne Verschlagenes Eiweiß Groben Zucker Blüten z.B. ungespritzte Rosen, Kapuziner-Kresse So werden die Zuckerfrüchte und Zuckerblüten hergestellt: Die Früchte waschen (Himbeeren und Walnusskerne nicht waschen) und auf Küchenkrepp trockentupfen. Die Kumquats halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Früchte durch das Eiweiß ziehen, in Zucker wälzen und auf einem Drahtgitter trocknen lassen. Einige der gezuckerten, wieder getrockneten Früchte abwechselnd mit gezuckerten Walnusskernen auf dünne Spieße schieben. Die Blüten vorsichtig kalt abspülen und wieder vollkommen trocken werden lassen. Mit einem weichen Pinsel das Eiweiß auf die Blütenblätter und Blätter streichen. Mit Zucker bestreuen. Wenn der Zucker auf den Früchten, den Kernen, den Blüten und den Blättern getrocknet ist, sie dekorativ zusammen mit den Fruchtspießen auf einen großen Teller dekorieren und als Tischdeko in die Mitte einer gedeckten Kaffeetafel stellen. Besonders geeignet für den Muttertagstisch. Mit den gezuckerten Früchten und Blüten kann man außerdem z.B. Torten und Törtchen dekorieren. |
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