Michis-Backforum

ich hatte Hokaido

danke Hilde.

schmeckt bestimmt genau so lecker wie die Gnocchis....

sollte eigenlich für zwei Tage reichen, wurde alles weggefuttert

ist sehr lecker

Eier im Nest



4 kleine Kürbisse
Gemüsebrühe
4-8 Eier
8 EL geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Petersilie

Von den Kürbissen einen Deckel wegschneiden, Kerne und faserige Teile entfernen. Dann den Kürbis in Gemüsebrühe 10 Minuten garen. Etwas Kochflüssigkeit aufheben und beiseite stellen. Kürbisse in eine gefettete Auflaufform setzen. Innen mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Petersilie würzen. In jeden Kürbiss 1 EL geriebenen Käse hineinstreuen. Eier aufschlagen, auf die Kürbisse verteilen und restlichen Käse darüber streuen. Brühe in die Form gießen und mit Alufolie abdecken. Zugedeckt bei 220°C im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Dann Folie entfernen und weitere 10 Minuten gratinieren.

Sieht das wieder gut aus.. Hilde.. bist du sicher dass du keine Profi-Koechin bist.. das sieht jedesmal aus wie frisch aus dem Restaurant.. Wahnsinn...

Gebackene Kürbisküchlein



1 kg Kürbisfleisch
4–6 EL Mehl
250 g Fetakäse
3 Eier
Salz, Pfeffer
1 EL Dill
Fett zum Braten

Kürbis putzen und auf einer Gemüsereibe raspeln. Mit wenig Salz bestreuen und Saft ziehen lassen. Kürbisraspel auspressen und Mehl darübersieben. Grob geriebenen Käse, verquirlte Eier und gehackten Dill beigeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Kürbismasse mit einem Löffel Portionen abstechen, und kleine Küchlein goldgelb backen.

jetzt könnte ich das gerade essen.lecker, Hilde

Kürbissuppe mit Kartoffeln



900 g Kürbisfleisch ( Hokkaido )
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 El. Pflanzencreme
1/2 l Gemüsebrühe
1/2 l Milch
Salz, Pfeffer und Ingwer

Kürbis kleinschneiden und die Kerne entfernen. Kartoffeln und Zwiebel schälen und kleinschneiden. Zwiebel in Pflanzencreme kurz anbraten, Kürbis ( mit der Schale ) und Kartoffeln dazugeben. Kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles weichgaren, dann die Milch dazugießen und pürrieren. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.

ich liebe Kürbissuppe.

die ist sehr lecker ist auch was für kleine Kinder

Kürbis-Ragout

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
600 g gemischtes Gehacktes
2 EL Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
100 ml Weißwein
400 ml Fleischbrühe
1 EL Paprika edelsüß
1 getrocknete Chilischote
400 g Kürbis (Hokkaido ungeschält)
150 g Crème Fraîche
½ Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer


Gehacktes in Butterschmalz anbraten. Gehackte Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten, Tomatenmark einrühren. Mit Wein und Brühe ablöschen. Mit Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer würzen und 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

Kürbis in mundgerechte Würfel schneiden, dazufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Crème Fraîche mit gehackten Kräutern unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.



Dazu haben wir gebratene Schupfnudeln gegessen.

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Das Rezept hatte ich für meine Mutter und mich gekocht. wir konnten gar nicht aufhören zu essen!

das glaube ich dir gerne, Elke, hört sich beim lesen schon lecker an.