Michis-Backforum

1 kg Kürbis
2 Tassen Zucker
1/2 Tasse Walnüsse *normale Tassen, keine Humpen*

Kürbisfleisch in 7-8 cm lange und ca. 2 cm breite Stücke schneiden,
in eine Auflaufform geben, mit Zucker bestreuen und über Nacht ugedeckt stehen lassen.
Am nächsten Tag bei 200° mit Deckel backen, dann weitere
5 Min. ohne Deckel backen, bis der Zucker bräunlich wird.

KÜRBISKREMSUPPE



1 Hokkaidokürbis (ca.1kg Kürbisfleisch)
1/4 l Milch
1/4 l Fleisch - Hühner od. Gemüsebrühe
1 Becher Creme double
Salz - Pfeffer - geriebene Muskatnuss

je nach Geschmack geriebener Hartkäse das kann Parmesan Greyerzer oder was einem sonst noch schmeckt sein.
Geröstete Brotwürfel

Der Kürbis wird gewaschen (ich lass die Schale zum kochen dran)aufgeschnitten,die Kerne entfernt und der Rest in kleine Stücke
geschnitten.
Brühe Milch und Kürbisstücke in einen Topf geben und solange köcheln bis der Kürbis weich ist dauert ca. 1/2 Stunde.
Die Suppe pürieren eventuell noch etwas Brühe oder Milch dazugeben,ganz kurz aufkochen.Vooorsicht vor den Blubb.
Die Creme double Einrühren und Abschmecken.
Käse und Brotwürfel kommen erst im Teller drauf.

mmhm, lecker nun habe ich aber Hunger.

Lecker!!!!!!

Das könnt Ihr wohl glauben.
Ich könnte mich reinlegen in die Suppe.

Kürbisgnocchi mit Salbeibutter



500 g Kürbis ( Hokkaido ) bleibt 300 g übrig
180 g Mehl
25 g Parmesankäse
1 Ei
Salbeiblätter
50 g Butter
Salz, Pfeffer, Ingwerpulver

Kürbis in grobe Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 160°C Umluft ca.60 Minuten im Backofen weich garen. Das Fleisch von der Schale lösen und abkühlen lassen. Mehl, Ei, und Käse dazugeben mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Würste rollen und Stücke davon abschneiden. Mit einer Gabel Muster hineindrücken. Salzwasser zum Kochen bringen die Gnocchis hineingeben und kurz ziehen lassen. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Wenn die Gnocchis hochkommen sind sie fertig. In eine Schüssel geben. Salbei in Butter kurz dünsten und über die Gnocchis geben.

Tipp: Kürbis kann man gut einen Tag vorher schon im Ofen garen. Gnocchis kann man nach dem garen aus dem Wasser nehmen, kalt
abspülen und später mit Butter und Salbei in einer Pfanne braten. Schmeckt sehr lecker.

Mmmhh den Teller hätte ich jetzt gerne vor mir stehn...

die sind sehr lecker Männe hat gut zugeschlagen, hab gedacht es bleiben noch welche übrig

mmhm, die sehen lecker aus, Hilde.

das nächstemal werde ich doppelte Menge machen

ja hoffentlich Hilde!

@Hilde

Heute gabs Deine Kürbis Gnocchi und ich kann nur eines
dazu sagen, megalecker......!!!!
Ist nichts mehr davon übrig geblieben, auch mein Mann war
total begeistert.

freut mich das sie dir geschmeckt haben

Kürbis Kartoffelpüree



600 g Kürbis
700 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischen Ingwer
1 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Ingwerpulver

Kartoffeln und Kürbis schälen, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Zwiebel kurz mit Butter andünsten, dann Knoblauch, Ingwer, Kartoffeln und Kürbis dazu geben. Die Brühe dazu gießen und bei kleiner Hitze alles weich garen. Mit einem Kartoffelstampfer alles gut durchstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver abschmecken.

Welchen Kürbis hast du genommen, Hilde? Sieht klasse aus.