Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Spargel mit Estragon-Sauce
Kategorien: Saison, Spargel
Menge: 4 Portionen

2 kg Weißer und grüner Spargel
Salz
Einige Tropfen flüssiger Süßstoff
300 ml Gemüsebrühe (2 TL Instant)
150 ml Trockener Weißwein
180 Gramm Saure Sahne
2 Teel. Estragon
Salz
Pfeffer
1/2 Teel. Scharfer Senf
1 Essl. Heller Saucenbinder
1 kg Gekochte kleine Kartoffeln

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 44
-- Erfasst *RK* 19.04.2006 von
-- Christa Gabler

Spargel in Salzwasser mit etwas Süßstoff ca. 15 Minuten garen. -
Brühe mit Weißwein erwärmen, saure Sahne zufügen und glatt rühren.
Estragon unterheben und mit Salz, Pfeffer, Senf und Süßstoff
abschmecken. Saucenbinder einstreuen und Sauce unter Rühren einmal
aufkochen lassen. Spargel auf einer Platte anrichten und heiß mit
Kartoffeln und Estragon-Sauce servieren.

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