Spargel-Ragout

Edith · **Verfasst:** 13.04.2006, 11:32 **Betreff des Beitrags:** Spargel-Ragout

Spargel-Ragout

500 g Spargel, in kleine Stücke geschnitten (Bruchspargel)
500 g Frühlingszwiebeln
etwas Butter zum Anbraten
Salz, Pfeffer
1 EL Mehl
1/4 l Gemüsebrühe
1/4 l Sahne
Zitronensaft
Kerbel

Den Spargel schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden, in der Butter anbraten (ca. 5 Min.)
Die Frühlingszwiebeln auch putzen und in Stücke schneiden, zum Spargel dazu, weitere 3 Min. braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Mehl bestäuben und nochmal durchziehen lassen, dann mit Brühe und Sahne ablöschen, so lange köcheln lassen, bis der Spargel gar ist und die Sauce schön sämig ist.
Mit etwas Zitronensaft (und wer's mag einem winzigen Spritzer Worcestersauce - ich habs aber weggelassen und es war genauso gut) abschmecken, mit frischem Kerbel bestreuen.

Michi · **Verfasst:** 13.04.2006, 11:39 **Betreff des Beitrags:**

boah, Edith die Rezepte hören sich alle lecker an. Ich liebe Spargel. :rez:!

Edith · **Verfasst:** 13.04.2006, 11:57 **Betreff des Beitrags:**

Die kannst Du alle getrost ausprobieren, sind alle x-mal erprobt... Ich liebe Spargel auch über alles, ich habe mir vor drei Jahren auch ein Beet im Garten mit grünem Spargel angepflanzt, da werde ich dieses Jahr vielleicht zum ersten Mal ernten können :lol:

Michi · **Verfasst:** 13.04.2006, 12:01 **Betreff des Beitrags:**

Prima, werde ich auch machen. :-D

Berichtest du uns von deinem Beeterfolg, ja? Biiitte.*michiganzliebschaut*

Michis-Backforum

Spargel-Ragout

Wer ist online?