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Michi
  BeitragVerfasst: 13.04.2006, 11:13 Betreff des Beitrags: Kyaras Spargel mit Rührei Bärlauch und Räucherlachs
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Kyaras Spargel mit Rührei Bärlauch und Räucherlachs


Zutaten für 6 Personen

3 Kilo Spargel ( Pro Person 500 g Spargel )
1 Bund Bärlauch
10 Eier
100 ml. Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnus
600 g. Räucherlachs in Scheiben
Butter zum braten



Zubereitung


Spargel schälen in Salzwasser mit etwas Zucker garen.
Eier mit der Sahne und Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und in der Butter in einer Pfanne stocken lassen. Auf Teller für jede Person 500 g Spargel anrichten, Rührei dazu geben Bärlauch in Streifen über das Ei ferteilen. Lachs auf alle 6 Teller ferteilen.

_________________
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