Florentiner

kyara · **Verfasst:** 09.12.2004, 23:12 **Betreff des Beitrags:** Florentiner

Florentiner

mein lieblings Gebäck

Zutaten für 80 Stück

3 Eiweiß
125 g Zucker
125 g Mandeln

Für den Belag

150 g Zucker
1/16 l Schlagsahne
250 g Butter
100 g Honig
300 g Mandelblättchen

Zubereitung

Mandeln reiben, Blech mit Backpapier belegen und Backofen vorheizen (200 Grad Celsius).

Eiweiß zu Schnee schlagen, mit Zucker ausschlagen, Mandeln unterheben und auf das Blech streichen. Etwa zehn Minuten backen.

Zubereitung Belag

Zucker, Sahne, Butter und Honig aufkochen und die Mandelblättchen unterheben. Auf die vorgebackene Eiweißmasse streichen.

Bei Oberhitze etwa sieben bis zehn Minuten hellbraun backen. Nach dem Erkalten in Stücke (4 x 3 cm) schneiden.

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