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| Autor: | Heimi [ 21.11.2005, 06:45 ] |
| Betreff des Beitrags: | Weihnachtskerzen zum Aufessen |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Weihnachtskerzen zum Aufessen Kategorien: Backen, Torte, X-mas Menge: 16 Stück ========================== BISKUITROLLADE ========================== 80 Gramm Weizenmehl 50 Gramm Geschälte, gemahlene Mandeln 8 Eigelb 100 Gramm Puderzucker 4 Eiweiß Salz ============================== FÜLLUNG ============================== 4 Essl. Rum 300 Gramm Aprikosen-oder Orangenkonfitüre ============================= GARNITUR ============================= 100 Gramm Aprikosen-oder Orangenkonfitüre Je 100g Kokosraspel und Halbbitter-Kuvertüre 16 Geschälte ganze Mandeln 10 Gramm Gehackte Pistazien ============================== QUELLE ============================== Internationale Weihnachtszaubereien -- Erfasst *RK* 15.10.2003 von -- Christa Gabler ZUBEREITUNG: Das Mehl sieben und die gemahlenen Mandeln darunter mischen. Eigelb mit 50g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und dabei Salz und den restlichen Zucker einrieseln lassen. Zuerst 1/3 des Eischnees mit einem Kochlöffel unter die Eigelbmasse rühren, dann restlichen Eischnee mit der Mandel-Mehl- Mischung unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 240°C 10 Min. backen. Biskuitplatte auf ein Küchentuch stürzen und das Backpapier entfernen. Die Biskuitplatte waagrecht durchschneiden und mit Rum beträufeln. Die Aprikosenkonfitüre glattrühren und dünn auf die Platten streichen. Die Platten sofort zu je einer Rollade aufrollen.. Für die Garnitur die Konfitüre erhitzen, die Rouladen damit dünn einstreichen und in den Kokosraspeln wälzen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die ganzen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Rouladen in je 8 gleichgroße Stücke von ca 5 cm Länge schneiden. Jeweils die untere Schnittfläche etwa ½ cm tief in Kuvertüre tauchen und zum Trocknen auf Backpapier setzen. Die obere Schnittfläche ebenfalls in Kuvertüre tauchen und auf Backpapier fest werden lassen. Je ein Schokoladenkeks auf die Oberfäche der "Kerzen" geben und ie gerösteten Mandeln wie eine Flamme hineindrücken. Mit gehackten Pistazien bestreuen ===== |
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