Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Spekulatiuskugeln
Kategorien: X-mas, Gebäck
Menge: 1 Rezept

===================== ZUTATEN FÜR CA. 30 STÜCK =====================
220 Gramm Mehl
70 Gramm + 1 EL Puderzucker
2 Teel. Spekulatiusgewürz
1 Prise Salz
2 Beutel Citro-Back
120 Gramm Kalte Butter/Margarine
1 Eigelb (Größe M)
200 Gramm Marzipanrohmasse
150 Gramm Halbbitterkuvertüre (z. B. von Schwartau)
1/2 Teel. Zimt
1 Essl. Kakao

============================== QUELLE ==============================
Tina Nr. 50/02
-- Erfasst *RK* 07.12.2003 von
-- Christa Gabler

1. Mehl mit 70 g Puderzucker, Spekulatiusgewürz, Salz und 1 Beutel
Citro-Back mischen. Fett würfeln, mit dem Eigelb zum Mehl geben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt
stellen.

2. Marzipanrohmasse würfeln und mit dem zweiten Beutel Citro-Back
verkneten. Daraus ca. 30 kleine Kugeln formen. Mürbeteig in 30
Portionen teilen. Jeweils eine Portion etwas flach drücken, eine
Marzipankugel in die Mitte geben und mit dem Mürbeteig umhüllen.
Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im heißen
Backofen (E-Herd 200°C/Umluft 175°C) ca. 15 Minuten backen. Auf
einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3. Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen, Kugeln damit
überziehen Restlichen Puderzucker mit Zimt mischen. Kuvertüre fast
fest werden lassen. Dann die Hälfte der Kugeln mit der Puderzucker-
Mischung, die andere Hälfte mit Kakao bestäuben. Nach Belieben zum
Servieren in Pralinenförmchen setzen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Stück ca. 130 kcal/540 kJ.

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