120 g Mehl
75 g Butter
1 Eigelb
35 g Staubzucker
1TL Vanillezucker
abgeriebene Schaler einer halben Zitrone
1 Prise Salz
Himbeergelee
Alle Zutaten zu einem schönen glatten Teig verkneten, 1 Stunde kühl rasten lassen.
Danach aus dem Teig ca 25 kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einem Kochlöffelstiel eine kleine Vertiefung in jede Mitte drücken.
Himbeergelee glatt rühren, das Loch füllen. Die Engelsaugen bei 180 - 200 Grad hellgelb backen.
Wer mag, kann auf die abgekühlten Engelsaugen noch Verzierungen mit Schoki machen.
In einer Dose kühl aufbewahren
