Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Kokos Bananen Kugeln
Kategorien: Backen, Plätzchen, Xmas
Menge: 1 Rezept

3 Eiweiß
1 Prise Meersalz
120 Gramm Vollzucker
1 Teel. Zitronensaft
150 Gramm Bananenchips
200 Gramm Kokosraspeln
3 Essl. Kokos- oder Bananenlikör nach Belieben
250 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
50 Gramm Weiße Kuvertüre

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 86
-- Erfasst *RK* 12.12.2006 von
-- Christa Gabler

Das Eiweiß mit dem Salz in eine hohe Schüssel geben und mit dem
Handrührer steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln
lassen. Tropfenweise den Zitronensaft zufügen. Bananenchips grob
zerdrücken, mit den Kokosraspeln vermischen. In kleinen Portionen
zum Eischnee geben und mit einem Teigspatel zügig unterheben. Nach
Belieben den Likör zufügen. Die Masse mit gut angefeuchteten Händen
zu walnussgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech setzen, Kugeln bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden
trocknen lassen. Anschließend in der Mitte des vorgeheizten
Backofens bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, leicht
abkühlen lassen, vom Papier lösen und auf einem Gitter auskühlen
lassen. Die Kugeln zuerst in geschmolzene du dunkle Kuvertüre
tauchen und anschließend auf einem Gitter trocknen lassen. Dann die
geschmolzene weiße Kuvertüre in einen kleinen Plastikbeutel füllen
und an einer Ecke eine kleine Spitze abschneiden. Die Kugeln mit der
Kuvertüre spiralförmig verzieren und trocknen lassen.

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yam*schmatz* das hört sich legger an, Christa