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| Autor: | Kempi [ 23.01.2005, 14:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | Früchtebrot |
Früchtebrot Zutaten: 500g Sultaninen 500g Korinthen 500g Feigen 250g Datteln 150g Zitronat 200g Mandeln 50g Orangeat 250g Walnüsse 1 Zitrone (Saft und Schale) 1/8l Rum 1 EL Zimt 1 TL Nelkenpulver 1 TL gemahlener Anis 100g Zucker 400g Mehl 30g Hefe 1/8l Milch 1 Ei 40g Butter 1/2 TL Salz Zubereitung: Sultaninen, Korinthen und Walnüsse grob hacken. Feigen, Datteln in längliche Streifen schneiden. Orangeat und Zitronat feinhacken. Mandeln stifteln. Alle Früchte mit Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale mischen, mit dem Rum übergießen und zugedeckt über Nacht stehen lassen. Gewürze und Zucker zugeben, noch 2-4 Stunden ziehen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe mit 1/2 TL Zucker und 1/8l Milch verrühren und zugedeckt gehen lassen. Das Mehl mit der gegangenen Hefe, dem Ei, der weichen Butter und dem Salz mischen. Die vorbereiteten Früchte dazugeben und verkneten. Teig zu einem länglichen Brot formen, auf ein gefettetes Backblech setzen, bei 180° 45-55 Minuten backen. |
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