Hausfreunde
175 g Mehl
75 g Speisestärke
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl. echtes Vanillepulver
65 g Zucker
1 Ei
165 g Butter
200 g Marzipanrohmasse
150 g Puderzucker
1 El. Whisky
3-4 El. Aprikosenkonfitüre
150 g Schokoladenglasur
300 g Walnusshälften
Mehl, Speisestärke, Vanillezucker, Zucker, Vanillepulver, Ei und Butter zu einem Mürbeteig verarbeiten. In Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und runde Plätzchen mit einem Durchmesser von 4 Zentimetern ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 10-12 Minuten goldgelb backen. Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker und Whisky verkneten und wie den Mürbeteig ausrollen und ausstechen. Die Aprikosenkonfitüre glatt rühren und die abgekühlten Plätzchen mit Konfitüre bestreichen. Ein Marzipanplättchen darauf setzen. Die Schokoladenglasur schmelzen, die Plätzchen damit bestreichen und mit einer Walnußhälfte verzieren.
Tipp: Marzipan zwischen Klarsichtfolie ausrollen.