Michis-Backforum

Zitronensterne

Zutaten:

200 g Butter
400 g Mehl
2 Eier
Saft einer halben Zitrone
4 Pck. Zitronenaroma
1 Pck. Vanillezucker
3 TL Zitronensaft
Eine Prise Salz
Etwas Mehl
2 Eigelb
2 EL süße Sahne
100 g Hagelzucker


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XMAS Special 2005



Zubereitung:
Butter in Stücke schneiden und mit dem Saft einer 1/2 Zitrone in eine Backschüssel geben. Mehl und Zucker darüber streuen. Die Eier in die Schüssel schlagen. Nun das Zitronenaroma, den Vanillezucker, den Zitronensaft und das Salz dazugeben. Den Teig gut verkneten. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mind. 60 Min. in den Kühlschrank stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals 15 Min. ruhen lassen. Arbeitsplatz mit etwas Mehl bestreuen und den Teig mit dem Teigroller ausrollen, bis er ca. 4 mm dick ist. Die Stern-Förmchen in Mehl tunken und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein, mit Backfolie ausgelegtes, Backbleche legen. Eigelb mit der Sahne verrühren und die Oberflächen der Sterne mit dem Backpinsel besteichen. Etwas Hagelzucker darüber streuen und die Zitronensterne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 8 Min. backen.

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