Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Schnellball-Cookies
Kategorien: Backen, Plätzchen, USA
Menge: 50 Stück

180 Gramm Weiche Butter
150 Gramm Zucker
1 Ei
125 ml Frisch gepresster Orangensaft abgeriebene Schale
-- von 1 Orange
400 Gramm Mehl
1 Essl. Backpulver
1 Prise Salz

=========================== AUSSERDEM ===========================
2 Eiweiß
150 Gramm Puderzucker
1 Teel. Zitronensaft
45 Gramm Zitronat
45 Gramm Orangeat

============================ QUELLE ============================
Backen auf Amerikanisch
-- Erfasst *RK* 08.11.2006 von
-- Christa Gabler

Die Butter schaumig rühren. Nach und nach den Zucker, das Ei und
portionsweise den Orangensaft und die Orangenschale unterrühren. Das
Mehl und das Backpulver sieben, mit dem Salz mischen und unterheben.
Für jedes Cookie einen gehäuften TL von dem Teig abstechen und auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Zwischen den
Cookies je mindestens 5 cm Abstand lassen. Im auf 200 Grad
vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten goldbraun backen. In der
Zwischenzeit die Eiweiße mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft
verrüh-ren. Das Zitronat und das Orangeat sehr fein würfeln. Nach
der Backzeit die Cookies mit der Eiweißmischung bestreichen und mit
dem Zitronat und dem Orangeat bestreuen. Den Backofen ausschalten,
das Blech mit den Cookies hineingeben und die Plätzchen etwa 10
Minuten trocknen lassen.

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