Michis-Backforum

Zimtsterne

Zutaten:
(für etwa 45 Stück)
3 Eiweiß
250 g gem. Mandeln
250 g gem. Haselnüsse
250 g Puderzucker
1 Tü. Vanille-Zucker
3 gestr. TL Zimt
1/2 TL gem. Nelken

Zubereitung:
Weihnachten ohne Zimtsterne? Un­möglich! Das zart duftende Gebäck ist aus der Vorweihnachtszeit gar nicht wegzudenken.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und ziehen Sie anschließend den ge­siebten Puderzucker unter; stellen Sie für die Glasur etwas von dem Eischnee zur Seite. Unter die restliche Masse mischen Sie nun die Mandeln, die Nüsse, den Vanille-Zucker, den Zimt und das Nelkenpul­
ver. Rolfen Sie den so entstan­denen feuchten Teig zwischen zwei Lagen Klarsicht­folie ungefähr 0,5 cm dick aus. Jetzt können Sie die Sterne ausstechen (dabei die Stechförmchen immer wieder in Mehl eintauchen). Die ausgestochenen Sterne werden nun auf ein gefettetes Backblech gelegt, mit dem restlichen Eischnee bestrichen und danach im vorge­heizten Backofen etwa 15 bis 20 Minuten gebacken.( bei ca. 175°C)