Michis-Backforum

Lebkuchen

Zutaten:
500 g Honig
500 g Zucker
4 Eier
1 kg Mehl
1 Beutel Lebkuchen Würzmischung ( Fuchs )
10 g Hirschhornsalz
Puderzucker etwas Rum

Zubereitung:
Honig erwärmen, mit Zucker verrühren, abkühlen lassen, Eier, 750 g Mehl und die Würzmischung hinzugeben. Einen Tag ruhen lassen. Restliches Mehl und Hirschhornsalz unterkneten. Auf einem gefetteten Blech dünn ausstreichen und bei mittlerer Hitze backen. Das Gebäck etwas abkühlen lassen, dann mit Rumzuckerguß, evtl. mit Mandeln oder Nüssen belegen, in Stücke oder Rauten schneiden.