Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Zwiebel-Lauch-Aufstrich
Kategorien: Aufstrich
Menge: 4 Portionen

2 Eier
200 Gramm Zwiebeln
200 Gramm Lauch
2 Knoblauchzehen
Meersalz
2 Essl. Sesamoel
Pfeffer aus der Muehle
Etwas Zitronensaft
1 Prise Kuemmelpulver
1 Prise Geriebene Muskatnuss
1 Prise Cayennepfeffer
75 Gramm Frisch geriebener Parmesam
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie

Die beiden Eier hartkochen, abschrecken, pellen und fein hacken. Die
Zwiebeln schaelen, dann den Lauch putzen und beides in sehr feine
Wuerfel schneiden. Den Knoblauch schaelen, hacken und mit einem Tl.
Meersalz zu einer Paste zerreiben. Das Gemuese und die
Knoblauchpaste in dem zuvor erhitzten Sesamoel kurz anschwitzen. Die
gehackten Eier darunterziehen. Das Ganze mit Meersalz, Pfeffer,
Zitronensaft und je einer Prise Kuemmel, Muskat und Cayennepfeffer
wuerzen. Die Mischung vom Herd nehmen, erkalten lassen und den
Parmesan sowie die verlesenen, abgetrockneten und gehackten Kraeuter
vorsichtig daruntermischen.



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