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  BeitragVerfasst: 18.10.2009, 17:05 Betreff des Beitrags: Quittengelee mit Vanille
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Quittengelee mit Vanille
Kategorien: Aufbau, Marmelade, Quitte
Menge: 1 Portionen

1 1/2 kg Quitten
1 Ltr. ; Wasser
1 Vanilleschote
1,8 kg Gelierzucker; etwa, mit
-- Saftgewicht abwiegen
2 Zitronen; Saft davon

============================ QUELLE ============================


Quitten mit einem Tuch abreiben, um den weissen Flaum zu entfernen.
Fruechte gruendlich unter fliessendem Wasser abbuersten, mit Schale
in Achtel schneiden und dabei Blueten- und Stengelansaetze entfernen.
Quitten mit Wasser in einen Topf geben. Vanilleschote laengs
durchschneiden. Das Mark herausschaben und zugedeckt beiseite
stellen. Schote zu den Quitten geben. Fruechte etwa 35 Minuten
weichkochen. Einen grossen Durchschlag mit einem Leinentuch
auskleiden und ueber eine tiefe Schuessel stellen. Die Quitten in
den Durchschlag geben und den Saft ueber Nacht abfliessen lassen.

Am naechsten Tag den Saft und die gleiche Menge Gelierzucker
abwiegen.

In einem grossen Topf mit dem Vanillemark aufkochen, abschaeumen und
erst dann den Zitronensaft zufuegen.

Glaeser mit Twist-Off-Deckeln sehr heiss ausspuelen und abtrocknen.
Das heisse Gelee nach und nach einfuellen. Die Glaeser rasch
verschliessen, kuehl und dunkel aufbewahren.

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Zuletzt geändert von Heimi am 19.10.2009, 06:46, insgesamt 1-mal geändert.

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  BeitragVerfasst: 18.10.2009, 18:39 Betreff des Beitrags: Re: Quittengelee mit Vanille
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das hört sich lecker an, mal schauen ob im nächsten Jahr meine Quitten wieder tragen. :-k

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  BeitragVerfasst: 18.10.2009, 22:07 Betreff des Beitrags: Re: Quittengelee mit Vanille
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  BeitragVerfasst: 19.10.2009, 16:11 Betreff des Beitrags: Re: Quittengelee mit Vanille
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sieht köstlich aus, Christa. :III:

Ich habe mich vertan, habe garkeine Quitten im Garten, sind Mirabellen :oops:

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