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| Autor: | Heimi [ 20.07.2007, 06:32 ] |
| Betreff des Beitrags: | Margarita-Marmelade |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Margarita-Marmelade Kategorien: Aufbau, Marmelade, Alkohol, Amerika Menge: 1 (*) 160 ml Tequila 80 ml Triple Sec 160 ml Limonensaft; frisch gepresst 2 Essl. Limonenschale; gerieben 750 Gramm Zucker 80 ml Fluessiges Pektin (*) Ein Rezept ergibt etwa 1 Liter Gelee. Tequila, Triple Sec, Limonensaft und -schale sowie Zucker in einem schweren Topf bei mittlerer Temperatur unter Ruehren zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker aufgeloest hat, das Pektin zugeben und 1 Minute unter Ruehren kochen lassen. Die Marmelade in warme, sterilisierte Glaeser fuellen und luftdicht verschliessen. Bewahrt man sie verschlossen im Kuehlschrank auf, ist sie bis zu 2-3 Monate haltbar. Anmerkung: Diese Marmelade bezieht ihr Aroma - wie der mexikanische Drink - aus Limonensaft, Tequila und Triple Sec, einem Orangenlikoer. Sie schmeckt gut zu Crackern mit Frischkaese und zu Mais-Muffins. ===== |
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