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  BeitragVerfasst: 20.07.2007, 06:32 Betreff des Beitrags: Margarita-Marmelade
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Titel: Margarita-Marmelade
Kategorien: Aufbau, Marmelade, Alkohol, Amerika
Menge: 1 (*)

160 ml Tequila
80 ml Triple Sec
160 ml Limonensaft; frisch gepresst
2 Essl. Limonenschale; gerieben
750 Gramm Zucker
80 ml Fluessiges Pektin



(*) Ein Rezept ergibt etwa 1 Liter Gelee.

Tequila, Triple Sec, Limonensaft und -schale sowie Zucker in einem
schweren Topf bei mittlerer Temperatur unter Ruehren zum Kochen
bringen. Sobald sich der Zucker aufgeloest hat, das Pektin zugeben
und 1 Minute unter Ruehren kochen lassen. Die Marmelade in warme,
sterilisierte Glaeser fuellen und luftdicht verschliessen. Bewahrt
man sie verschlossen im Kuehlschrank auf, ist sie bis zu 2-3 Monate
haltbar.

Anmerkung: Diese Marmelade bezieht ihr Aroma - wie der mexikanische
Drink - aus Limonensaft, Tequila und Triple Sec, einem Orangenlikoer.
Sie schmeckt gut zu Crackern mit Frischkaese und zu Mais-Muffins.

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