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  BeitragVerfasst: 16.11.2006, 08:21 Betreff des Beitrags: Weihnachtliche Orangen- Marmelade
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Weihnachtliche Orangen- Marmelade
Kategorien: Marmelade, Einmachen
Menge: 1 Rezept

======== ZUTATEN FÜR CA. 6 GLÄSER (A CA. 1/4 L INHALT) ========
75 Gramm Kumquats (ca. 7 Stück)
3 Rosa Grapefruits (a 370 g)
3 Orangen (a 280 g)
1 Karambole (ca. 150 g)
2 Kardamomkapseln
1 Vanilleschote; das Mark
1 kg Gelierzucker (1:1)

============================ QUELLE ============================

-- Erfasst *RK* 04.12.2003 von
-- Christa Gabler

1. Kumquats halbieren, in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren,
abgießen und abschrecken.

2. Je 2 Grapefruits und Orangen dick schälen, dabei Haut vollständig
entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden Saft aus
den Orangenresten pressen, Übrige Früchte ebenfalls auspressen.
Fruchtstücke und Saft müssen eine Menge von 3/4 l ergeben.

3. Karambole waschen, quer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Vorbereitete Zutaten, Kardamom, Vanillemark und Gelierzucker in
einem Topf unter Rühren aufkochen, dann 4 Minuten sprudelnd kochen
lassen. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und mit
Einmachzellophan verschließen. Abkühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Glas ca. 710 kcal E 1 g, F 0 g,
KH 177 g

=====

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