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  BeitragVerfasst: 29.03.2012, 15:55 Betreff des Beitrags: Muscheln in Wein
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:
Kategorien: Frankreich
Menge: 4 Portionen

4 kg Miesmuscheln
6 Schalotten o. kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 Gramm Butter oder Margarine
1 Teel. Schwarze Pfefferkoerner
1 Lorbeerblatt
2 Gewuerznelken
1/2 Teel. Getrockneter Thymian
3/4 Ltr. Trockener Weisswein
1/4 Ltr. Wasser
1 Bund Petersilie gehackt
1 Bund Dill gehackt

Muscheln gruendlich putzen und mehrfach waschen bis das Wasser klar
ist. Den Bart entfernen. Geschaelte Schalotten und Knoblauch
zerkleinern. In einem grossen Top (oder zwei kleinen) in heissem
Fett glasig duensten. Gewuerze un Kraeuter zufuegen.

Muscheln - Sie koennen Sie auch nach Bedarf in zwei Partien kochen,
dann bleiben sie heiss und trocknen nicht aus - hineinschuetten, mit
Wein und Wasser aufgiessen. Deckel auflegen, unter Ruetteln so lange
garen, bis sich alle Schalen geoeffnet haben (ca. 10 Minuten).

Mit Petersilie und Dill bestreut in dem Sud servieren.



=====

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