Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Tiroler Germsuppe (Hefesuppe) - Oesterreich
Kategorien: Suppe, Gebunden, Hefe
Menge: 4 Portionen

40 Gramm Butter
40 Gramm Mehl
1 klein. Zwiebel
1 Ltr. Gewuerzte Rindfleischbruehe
30 Gramm Hefe; = Germ
2 Scheiben Weissbrot
Butter; zum Roesten

============================ QUELLE ============================


Butter in einem Topf heiss werden lassen, das Mehl darin anschwitzen,
dann die feingehackte Zwiebel hineingeben und glasig werden lassen.
Bruehe angiessen, gut verruehren, zum Kochen bringen und 8 Minuten
kraeftig durchkochen. Hefe mit etwas Wasser glattruehren, in die
Suppe geben und nochmals 5 Minuten kochen. Brot wuerfeln, in der
Pfanne in wenig Butter hellbraun roesten. Die Germsuppe mit
Brotwuerfeln bestreut reichen.

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