Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Möhren-Kohl-Pickles.
Kategorien: Gemüse, Einlegen, Konserviere, Indien
Menge: 4 Portionen

350 Gramm Möhren
350 Gramm Blumenkohl
450 ml Asiafond (FP)
8 Knoblauchzehen
400 ml Erdnussöl
2 Essl. Frisch geriebener Ingwer
2 Essl. Kurkuma
3 Essl. Garam Masala
Cayennepfeffer
1 Essl. Zerriebene Senfkörner
1 Essl. Zerriebene
-- Bockshornkleekörner
3 Essl. Weißweinessig

============================ QUELLE ============================


Die Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Den
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Fond erhitzen
und das Gemüse darin ca. 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen und
abtropfen lassen.

Die Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Das Öl nicht zu stark
erhitzen und den Knoblauch darin ca. 4 Minuten braten. Das Gemüse,
Ingwer, Kurkuma, Garam Masala, Pfeffer, Senf- und
Bockshornkleekörner mit dem Weißweinessig dazugeben und alles ca. 4
Minuten köcheln lassen.

Das Ganze anschließend in Gläser füllen. Mit einem Tuch abdecken und
ca. 2 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen. Ab und zu schütteln.

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