Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Indisches Biryani vom Hühnchen
Kategorien: Geflügel, Huhn, Indien, Gäste
Menge: 6 Portionen

800 Gramm Hühnerbrust ohne Knochen
500 Gramm Basmatireis
50 Gramm Rosinen
25 Pistazien
25 Cashewnüsse
25 Cardamonsamenkapseln
25 Mandeln
1 Teel. Kurkuma
2 Essl. Gewürzmischung aus:
Cumin; (Kreuzkümmel)
Koriander
Nelken
Zimt
Salz und Pfeffer

============================ QUELLE ============================


In einer Kasserolle 0,6 l Wasser mit den Gewürzen zum kochen bringen.

Zuerst die in große Stücke geschnittene Hühnerbrust; nach einigen
Minuten auch den Reis dazu geben.

Nach 15 min. die Nüsse und die Rosinen, sowie den Kardamon zugeben.
Das Ganze auf kleiner Flamme weitergaren, bis alles Wasser verdampft
ist.

Falls der Reis noch nicht gar ist, gegebenenfalls etwas Wasser
zugeben.

Zum Servieren nach Geschmack mit etwas gehacktem Koriander, oder
Petersilie und gehackten Mandeln bestreuen.

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