Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Frit Mallorquí
Kategorien: Eintöpfe, Gemüse, Innereien, Spanien
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Kartoffeln
2 Möhren
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
100 ml Olivenöl
1 Gemüsezwiebel, gehackt
5 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, enthäutet und in
Würfel geschnitten
750 Gramm Innereien vom Lamm oder
Schwein, in schmale
Streifen geschnitten
Salz
1 Prise Zimt

============================ QUELLE ============================


Kartoffeln, Moehren und Paprika waschen und schaelen bzw. entkernen,
dann alles in gleichgrosse Stifte schneiden. Das Olivenoel in einer
tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig duensten.
Die Kartoffeln zugeben und alles anbraten. Moehren, Paprika und
Tomaten untermischen und mitgaren. Das fertige Gemuese aus der
Pfanne heben und warm stellen. Die Innereien in der Pfanne im
Bratfond anbraten. 1/4 l Wasser zugiessen, salzen und etwas
einkochen lassen. Dann das Gemuese untermischen und einige Minuten
unter Ruehren durchziehen lassen. Mit Salz und Zimt abschmecken.

=====