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| Autor: | Heimi [ 28.03.2012, 13:04 ] |
| Betreff des Beitrags: | Süßkartoffelpüree |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Süßkartoffelpüree Kategorien: Beilage, Mexikanisch Menge: 4 Portionen 500 Gramm Mittelgroße Süßkartoffeln 100 Gramm Butter Salz Schwarzer Pfeffer, -- frisch gemahlen 1. Die Süßkartoffeln im Ofen auf Aluminiumfolie bei 200 Grad etwa eine Stunde backen. Wenn die Kartoffeln weich sind, herausnehmen, pellen und durch die Presse drücken. 2. Das Süßkartoffelpüree mit der Butter in einen Topf geben und mit dem Schneebesen aufschlagen. 3. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Süßkartoffel ist im Geschmack noch viel mehr "Urkartoffel", als die in Europa kultivierten Kartoffelsorten, die untereinander alle ähnlich sind. Der Charakter der Süßkartoffel kommt in dieser Zubereitungsmethode besonders gut zur Geltung. Dieses Püree ist eine ideale Beilage zu dunklem Fleisch wie Steaks, Wild, Ente und vor allem Lamm. ===== |
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