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Ungarische Kartoffelsuppe
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Autor:  Heimi [ 27.03.2012, 19:11 ]
Betreff des Beitrags:  Ungarische Kartoffelsuppe
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Ungarische Kartoffelsuppe
Kategorien: Suppen, Ungarn
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Gemichte Knochen
200 Gramm Suppengrün
1 kg Kartoffeln
30 Gramm Salz
40 Gramm Fett
100 Gramm Mehl
20 Gramm Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 Gramm Paprika
200 ml Saure Sahne

============================ QUELLE ============================


Die gesäuberten Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und
mit dem Suppengrün in der Knochenbrühe zum Kochen aufgesetzt. In
wenig Fett wird die Zwiebel gebräunt, Paprika daraufgestreut und zur
Suppe gegeben. Der Jahreszeit entsprechend können frischer Paprika
und einige Tomaten püriert, hinzugegeben werden. Wenn die Kartoffeln
weich sind, bereitet man eine hellbraune Mehlschwitze mit Paprika
und gibt sie zur Suppe. In wenig Fett wird die kleingehackte
Petersilie kurz, geröstet und in die Suppe gegeben. Mit saurer.
Sahne vermischt wird die Suppe aufgekocht.

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