| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Cincinatti Chili https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=172&t=25168 |
Seite 1 von 1 |
| Autor: | Heimi [ 15.03.2012, 15:31 ] |
| Betreff des Beitrags: | Cincinatti Chili |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Cincinatti Chili Kategorien: Fleisch, Rind, Hack, Tomaten, Amerika Menge: 6 Portionen 500 ml ; Wasser 500 ml Starker Kaffee 500 ml Hausgemachte Tomatensauce -- ODER -- Tomatensauce aus der Dose 2 Zwiebeln; gehackt 1 Essl. Rotweinessig 2 Teel. Worcestershire-Sauce 1 Essl. Zucker 2 Essl. Gemahlene Chilischoten 1 Teel. Gemahlener Kreuzkuemmel 1 Knoblauchzehe; zerdrueckt 2 Teel. Zimt; gemahlen 1/2 Teel. Piment; gemahlener 1/4 Teel. Gemahlene Nelken 1 Teel. ; Salz 1/4 Teel. Cayennepfeffer 1 kg Mageres Rinderhack 1 groß. Lorbeerblatt ========================= NACH BELIEBEN ========================= 125 Gramm Cheddar-Kaese 1 Zwiebel; fein gehackt 400 Gramm Kidney-Bohnen; gekocht Wasser, Kaffee und Tomatensauce in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln, Essig, Worcestershire-Sauce und Zucker hineinruehren. Waehrend das Ganze zum Kochen gebracht wird, gemahlene Chilischoten, Kreuzkuemmel, Knoblauch, Zimt, Piment, Nelken, Salz und Cayennepfeffer in einer kleinen Schuessel vermengen. Die Gewuerzmischung in die kochende Bruehe geben. Das Rinderhack zerpfluecken und ebenfalls langsam in die Bruehe ruehren. Das Lorbeerblatt zugeben und das Ganze nochmal aufkochen. Die Hitze reduzieren und das Chili ohne Deckel 2 1/2 - 3 Stunden koecheln lassen, bis es die richtige Konsistenz hat. Das Lorbeerblatt entfernen. Falls erforderlich, ueberschuessiges Fett abschoepfen. Das Chili auf Spaghetti anrichten und nach Belieben jede Portion mit geriebenem Cheddar, gehackter Zwiebel oder Kidney-Bohnen garnieren. HINWEIS: Chili-Gerichte stammen vermutlich aus der Balkankueche. Verlangt man im Lokal "two-way", bekommt man Fleischsauce auf Spaghetti. Bei "three-way" kommt darueber noch etwas gerieben Kaese; "four-way" fuehrt zur zusaetzlichen Garnierung mit Zwiebeln, die wiederum bei "five-way" mit einem Schlag Bohnen bedeckt werden. ===== |
|
| Seite 1 von 1 | Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|