| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Fritierte Auberginen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=172&t=25159 |
Seite 1 von 1 |
| Autor: | Heimi [ 15.03.2012, 14:56 ] |
| Betreff des Beitrags: | Fritierte Auberginen |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Fritierte Auberginen Kategorien: Auberginen, Beilage, Cajun, Vorspeise Menge: 6 Portionen 50 Gramm Frischer Parmesan; gerieben 75 Gramm Maismehl 1 Teel. Cayennepfeffer 1 Teel. Zwiebelpulver 1 Teel. Selleriesalz 1/2 Teel. Salz 1/2 Teel. Knoblauchpulver 2 Eier; leicht verquirlt 120 ml Milch 1 Sp./Schuss Tabasco-Sauce 1 groß. Aubergine; in 1/2 cm dicke -- Scheiben geschnitten Pflanzenöl; zum Fritieren ============================ QUELLE ============================ In einer Schuessel Kaese, Maismehl und Gewuerze vermischen. In einer zweiten Schuessel Eier, Milch und Tabasco verruehren. Die Auberginenscheiben nacheinander in der Maismehlmischung, der Eimischung und nochmals im gewuerzten Maismehl wenden. In eine hohe Bratpfanne oder einen Wok 5 bis 7,5 cm hoch Oel giessen und das Oel auf 180 Grad erhitzen. Mit einer Kuechenzange drei bis fuenf Auberginenscheiben in das Oel legen und etwa zwei Minuten von jeder Seite goldbraun fritieren. Kurz auf Kuechenkrepp abtropfen lasen und im Backofen warm halten, waehrend die restlichen Auberginen fritiert werden. Das Oel vor jeder Partie wieder auf 180 Grad erhitzen. ===== |
|
| Seite 1 von 1 | Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|