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Pizza mit Fleischbelag (Lahmacun
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Autor:  Heimi [ 15.03.2012, 14:03 ]
Betreff des Beitrags:  Pizza mit Fleischbelag (Lahmacun
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Pizza mit Fleischbelag (Lahmacun)
Kategorien: Fleisch, Hefeteig, Pizza, Türkei
Menge: 8 Personen

500 Gramm Mehl
2 Essl. Salz
3/4 Essl. Trockene Hefe
1 Teel. Zucker
100 ml Wasser
110 ml Öl
330 Gramm Joghurt
2 mittl. Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 mittl. Tomaten
1 groß. Paprika
2 Bund Petersilie
500 Gramm Hackfleisch
1 Essl. Paprika-Tunke
1 Teel. Pfeffer
1 Teel. Rosenpaprika
1 Teel. Gewürzkörner

============================ QUELLE ============================

Das Mehl in eine Schuessel sieben, 1 Wasserglas trennen, dem
uebriggebliebenen Mehl 1 ¼ Essloeffel Salz beigeben, umruehren, die
Mitte aushoehlen. Die Hefe und den Zucker in ¼ Wasserglas Wasser
zerdruecken und in die Aushoehlung auf dem Mehl geben, mit etwas
Mehl bestreuen, im lauwarmen Medium ca. 10 Min. warten lassen, bis
die Hefe gegoren ist.

½ Wasserglas Oel hinzugeben, das Joghurt nach und nach zugebend zu
einen Teig kneten, ca. 7-8 Min. kneten, bis er nicht mehr an der
Hand klebenbleibt, die Waerme beibehaltend 1 Stunde gaeren lassen.

Zwiebeln und den Knoblauchzehe schaelen, waschen, kleinschneiden,
Tomaten, Paprikaschoten und Petersilie waschen, die Stiele und Samen
der Paprikaschoten entfernen. Petersilie auslesen. Die Tomaten in
Groesse von ½ Kubikzentimeter, die Paprikaschoten 2-3 cm dick
schneiden. Petersilie feinhacken. Tomaten, Paprikaschoten,
Petersilie, Hachfleisch, 1 Essloeffel Salz, ¼ Wasserglas Wasser,
Rosenpaprika , Tunke und Gewuerze mischen, in 8 Teilen. Das
Backblech mit 1 Essloeffel Oel beschmieren. Den Teig mit Mehl
beschmierten Haenden 1 cm dick rundfoermig ausrollen. Die
Fleischmischung auf den Teig verteilen, so dass an den Raendern 1 cm
leer bleibt. Im auf mittlere Hitze vorgeheizten Ofen 10 Min. backen.

Anmerkung: Das Hackfleisch vorgaren, Ersatz fuer Paprikatunke=Avjar
Gewuerzkoerner (?) durch gem. Piment ersetzt.

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