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| Yaprak Sarmasi / Gefüllte Weinblätter https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=172&t=25132 |
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| Autor: | Heimi [ 14.03.2012, 17:55 ] |
| Betreff des Beitrags: | Yaprak Sarmasi / Gefüllte Weinblätter |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Yaprak Sarmasi / Gefüllte Weinblätter Kategorien: Türkei, Vegetarisch, Weinblätter Menge: 4 Portionen ======================== FÜR DIE FÜLLUNG ======================== 2 Tassen Patnareis 3 Zwiebeln 1/2 Tasse Olivenöl 2 Essl. Pinienkerne 2 Essl. Korinthen 1 Teel. Getrocknete Pfefferminze 2 Teel. Yenibahar (türk. -- Gewürzmischung) 2 Tassen Wasser Salz, Pfeffer 2 Teel. Zucker ======================== DIE WEINBLÄTTER ======================== 30 Weinblätter frisch; bis 17% -- mehr ============================ QUELLE ============================ Fuer die Fuellung Die Pinienkerne in Olivenoel goldgelb braten. Die fein gehackten Zwiebeln glasig duensten. Den Reis und die Korinthen dazugeben. Alles bei schwacher Hitze 5 Minuten braten, danach Wasser dazugeben. Mit Salz abschmecken. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten kochen. Den Herd abschalten. Langsam ziehen lassen. Danach die restlichen Gewuerze darunter mischen. Die Blaetter waschen und in heisses Wasser 10 Minuten lang einlegen. Abtropfen lassen. Die Fuelle auf das Blatt geben, die Seiten des Blattes hochklappen und einwickeln. In einen Topf neben- und uebereineinder aufschichten. 2 Tassen leicht gesalzenes Wasser dazugeben. Sodann mit einem umgekehrten Teller beschweren. Bei geschlossenem Deckel daempfen bis der Reis gar ist. Kalt mit Zitronensaft servieren. ===== |
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