Michis-Backforum

Lamm mit Zwiebeln und Mangopulver

Zutaten :
4 grosse Zwiebeln
300 ml Öl
1 TL geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Chilipulver
1 Prise Kurkuma
1 TL Salz
3 grüne Chilischoten, zerhackt
500 g Lammfleisch, gewürfelt
600 ml Wasser
1 1/2 TL Aamchoor (Mangopulver, gibts im Asialaden)
frische Korianderblätter



Zubereitung :
3 Zwiebeln fein würfeln .
150 ml Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun braten.
Hitze reduzieren und Ingwer , Knoblauch, Chilipulver, Kurkuma sowie Salz in die Pfanne geben .
Die Gewürzmischung ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten , dann 2 Chilischoten zufügen.
Das Fleisch zu der Gewürzmischung in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 8 Minuten scharf anbraten.
Mit dem wasser ablöschen und alles etwa 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Unterdessen die übrig gebliebene Zwiebel in Ringe schneiden.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten.
Beiseit stellen.
Wenn das Fleisch gar ist, Aamchoor und die letzte grüne Chilischote sowie die Korianderblätter zugeben und alles 3-5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

Das Lammcurry auf einem Teller anrichten, mit den Zwiebelringen belegen und heiss servieren.
Dazu schmeckt Reis

Ooooh, das hört sich aber lecker an. Bin ein großer Fan von Lammfleisch, schon gespeichert!

Liebe Grüße
Gudrun