Hähnchen Süß-sauer
Kyaras Familienrezept
Zutaten
2 Hähnchenbrustfilets
300 g. Asiagemüse TK
5 rote Paprikaschoten
2 Scheiben frische Ananas
1 kl. Dose Prinzes Bohnen
70 g. Sojabohnenkeime
120 g. Bambussprossen
3 El. dunkle Soja Sauce
2 El. Ketjap Manis
2 El. Fish Sauce
2 El. Teriyaki Sauce
1/4 L. klare Hühner Bouillon
1 Tl. Asia Gewürz
1/2 Tl. gem. Ingwer
1 Tl. gem. Zitronengras
1 Mesp. Koriander gem.
Reisessig und Zucker nach Geschmack
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets in grobe Stücke schneiden und im Wok mit 3 El. Erdnußöl scharf anbraten. Fleisch aus dem Wok nehmen und in eine Schale bei Seite stellen.Das Öl weg gießen. In der Zwischenzeit die Paprikas im Backofen grillen solange bis die Haut schwarz wird und abgezogen werden kann. Dann die Paprikas schön fein mixen (Stabmixer). Paprikamouss in den heißen Wog geben. Brühe zu geben. Dann die Sojabohnen und Bambussprossen und das Asiagemüse zugeben. Alle Gewürze und Saußen zufügen und 15 Min. köcheln lassen. Dann das Fleisch wieder in die Sauce geben, mit essig und Zucker abschmecken. Eine gute Prise getr. Chili zugeben. Zum Schluß die in Würfel geschnittene Ananas unterrühren.
Mit Reis servieren.
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