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Ein Klassiker der chinesischen Küche ganz schnell selbst gemacht: gebratenes Schweinefilet mit Ananas und süß-saurer Tomatensauce.
Schweinefilet süß-sauer
Zutaten:
1 EL Tomatenmark, 100 ml Tomatensaft,
4 – 6 EL süß-scharfe Asia-Sauce(oder 2 – 3 EL Chilisauce),
3 EL Weißweinessig, 1 – 2 EL flüssiger Honig,
500 g Schweinefilet, 4 EL Sojasauce, 5 EL Mehl,
1 rote Paprikaschote, 200 g Salatgurke,
1 Dose stückige Ananas(185 g EW), 5 EL Öl,
100 g Sojasprossen, Salz.
Zubereitung:
Tomatenmark mit Tomatensaft, Asia-Sauce, Essig und Honig glatt rühren. Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, mit Sojasauce mischen, in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
Die Paprika vierteln, entkernen und würfeln. Die Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Ananas gut abtropfen lassen.
Das Öl im Wok stark erhitzen, das Fleisch darin portionsweise 3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und die Gemüse in den Wok geben, 3 Minuten unter Rühren braten. Das Fleisch, Sprossen und Ananas zugeben und 2 Minuten braten.
Den Tomatensaft unterrühren und mit Salz würzen.
Dazu passt am besten Reis.
Pro Portion: 327 kcal
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