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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2
Titel: Fegatini con funghi (Leber mit Pilzen)
Kategorien: Innereien, Leber, Pilze, Italien
Menge: 2 Portionen
400 Gramm Putenleber
400 Gramm Champignons
4 Essl. Olivenöl
1 Zwiebel
Petersilie
Majoran
100 ml Marsala
150 ml Sahne
Mehl
Salz, schwarzer Pfeffer
============================ QUELLE ============================
mein Freund Antonio
-- Erfasst *RK* 24.11.2006 von
-- Klaus Kremer
Zwiebel wuerfeln, Pilze putzen, die Stiele kleinhacken und die Huete
vierteln. Zwiebel in heissem Oel anschwitzen, Pilze zugeben und
10min mitschwitzen lassen. In einer weiteren Pfanne das restliche
Olivenoel stark erhitzen und die kleingeschnittene Leber anbraten.
Die Leber mit Mehl bestaeuben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die
Champignons zugeben und mit Marsala abloeschen. Die Sahne
unterruehren, einkochen lassen und mit Kraeutern bestreut servieren.
Dazu gibt es Reis
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