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Piyaz Weisser Bohnen Salat


Zutaten

300 g Weisse Bohnen
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
1 Bund gehackte Petersilie
10 Oliven
2 Teel. Rosenpaprikapulver
Saft einer Zitrone
4 El. Olivenöl
4 El. Essig
6 gekochte Eier


Zubereitung

Bohnen abgießen und in eine große Schüssel geben. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Petersilie, Zwiebeln, Paprikapulver und Oliven vermischen und zu den Bohnen geben gut vermischen. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz und Paprikapulver eine Marinade machen und über den Salat giessen. Die hartgekochten Eier pellen, vierteln, den Salat damit dekorieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.


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