Michis-Backforum

Bacalhau á Portuguesa



Zutaten für 2 Personen

Olivenöl
Stockfisch - 2 große Filetstücke
1 rote Paprika
3 Tomaten
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer und eine kleine Peperoni



Zubereitung:

Die Zwiebeln in etwas dickere Scheiben schneiden und in reichlich Olivenöl in goldbraun anbraten. Die Tomaten enthäuten und zu den Zwiebeln dazugeben und etwas kochen lassen. Anschließend den Stockfisch und die in Scheiben geschnittene Paprika dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Peperoni würzen. Zu guter letzt die keingehackte Knoblauchzehe hinzugeben mit etwas (portugiesischen) Weißwein oder Portwein übergießen und ca. 20 – 30 Minuten köcheln lassen.
Der Fisch kann mit gekochten Kartoffeln, Pommes oder Kartoffelpürree serviert werden.



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Quelle