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Soljanka - Солянка

Zutaten:

500g Suppenfleisch (Rind)
100g Schinken
100g Würstchen
1 Zwiebel
1-2 Salzgurken
1 EL Butter
1 kleines Glas Oliven
1 Becher sauere Sahne
Saft einer halben Zitrone
0,5 - 1 EL Tomatenmark
Salz nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Fleischbrühe (Brühwürfel)



Zubereitung

Aus dem Rindfleisch eine Fleischbrühe kochen. Zwiebel in Streifen
schneiden und goldgelb anbraten, das Tomatenmark hinzufügen und leicht mitbraten. Die Salzgurken schälen und in Scheiben geschnitten in die kochende Brühe geben und ca 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die angebratene Zwiebel/Tomaten, in dünne Scheiben geschnittene Würstchen, klein geschnittenen Schinken, Oliven, und
Lorbeerblatt zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Beim Servieren gibt man in die Teller mit Soljanka sauere Sahne.


Quelle