Fischrouladen in Tomatensauce
Zutaten: (für 4 Personen)
1 kg Fischfilets
50 g. Rippenspeck in Würfel geschnitten
1 kleine Gewürzgurke
1 in Würfel geschnittene Zwiebel
Salz nach Geschmack
Zitronensaft zum beträufeln
1 Tetrapack Passierte Tomaten
1 Tüte Tomatensoße von Maggi oder Knorr
Zubereitung:
Die Tomatensoße mit den passierten Tomaten nach Vorschrift kochen aber mit weniger Wasser als drauf steht, die Soße darf nicht zu dick oder zu flüssig sein. Ich koche die Soße immer mit 1 Tasse Wasser und dann die passierten Tomaten.
Die Fischfilets mit Salz und Zitronensaft würzen. Dann den Fisch mit gerösteten Zwiebeln und gebratenen Speck und der in scheiben geschnittene Gurke belegen. Die Filets zusammenrollen und mit einem Hölzchen zusammenstecken. Die Röllchen auf kleiner Flamme für 15 Minuten in den Tomatensoße garziehen lassen. Nicht kochen, da die Filetstücke sonst trocken werden und zerfallen.