Gegrillte Hähnchenkeulen mit Rotkohl und Salzkartoffeln
Zutaten
4 große Hähnchenkeulen
Zutaten Marinade
Salz
2 Tl. Paprika
1 El. Geflügelwürzer v. Fuchs
1 große TasseOlivenöl
einige Rosmariennadeln
Zubereitung
In eine ovale Schüssel 1 Tasse Olivenöl geben, dann die Gewürze zugeben und die Keulen darin marinieren, immer wieder mit der Marinade einpinseln. Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Dann im vorgeheizten Backofen in eine Saftpfanne mit wenig Pflanzenfett bei 210°C 60 Min. grillen.
Rotkohl
Zutaten
1 Kopf Rotkohl
3 Saure Äpfel
7 Kräuteressig
Zucker nach Geschmack
1 kleines Glas Johannisbeergelee
2 Messersp. Nelken gem.
1 gehäuften El. Brühe von Maggi oder Knorr
Zubereitung
Den Rotkohl von den welken Blättern befreien, halbieren und in kleinere Stücke schneiden, dann in der Küchenmaschiene fein raspeln. Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen und vierteln.
Nun den Kohl in einem großen Topf geben, mit allen Zutaten und etwas Wasser leicht bedecken, dann zum kochen bringen. Auf kleiner Flamme gar kochen. Noch mal abschmecken.
Das Johannisbeergelee gibt dem Rotkohl eine ganz leckere Note.
Tipp: Der Kohl kann in Weckgläser gleich wenn er fertig ist heiß eingefüllt werden, im Backofen bei 190°C im Wasserbad sterelisiert werden, oder er kann nach dem abkühlen eingefrohren werden.
Mit Rotkohl und Salzkartoffeln servieren