========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schwalbennester
Kategorien: Kartoffeln, Pfalz
Menge: 4 Personen
1 kg Kartoffeln
250 ml Milch, etwa
1 Essl. Butter
Salz
Muskatnuss
Fett für die Form
4 Eier
150 Gramm Dörrfleisch
============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 15.09.2014 von
-- Christa Gabler
Die Karoffeln waschen und in kochendem Wasser etwa 20 Min. garen,
bis sie weich sind. Herausnehmen und abtropfen lassen. Kurz abkühlen
lassen dann schälen.
Die Milch erhitzen. Den Backofen auf 200 ° Grad vorheizen.
Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Butter unterrühren und soviel, daß ein cremiger Brei entsteht. Mit
Salz und Musatnuss würzen.
Den Kartoffelbrei in eine gefettete Auflaufform füllen und 4
Vertiefungen hineindrücken. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in
die Vertiefungen gleiten lassen.
Das Dörrfleisch fein würfeln und über die Eier geben.
Die Schwalbennester im Backofen etwa 15 Min. überbacken, bis die
Eier gestockt sind.
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klingt lecker 